“herencia Gastronómica”
El origen de la arepa se remonta a la época precolombina, pues se tiene constancia que desde antes de la llegada de los españoles al continente americano, ya los aborígenes del territorio actual de Colombia, Venezuela y Panamá la consumían. Es una herencia gastronómica que comparten estas naciones.”
Debido a los intercambios migratorios, también se han difundido su receta a otros destinos como Islas Canarias, Miami y Nueva York y otras naciones.
Las arepas guardan similitud con las pupusas, gorditas y tortillas de Centroamérica y México, así como con las tortillas de maíz de Ecuador.
Una etimología popular sugerida por el académico venezolano Mariano Picón Salas mantiene que la palabra arepa proviene de la voz erepa, que significaba maíz para la etnia extinguida de los cumanagotos.
Sin embargo, los registros más antiguos de la palabra que indican diferentes pueblos indígenas en Colombia y Venezuela ya usaban la palabra arepa para referirse a un alimento a base de maíz cuando los europeos llegaron al continente, por lo cual esta etimología es poco probable. La voz arepa es aceptada por la Real Academia Española en 1884.
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La Dominicana es más bien un pastel, dulce o salado, a base de harina de maíz que se prepara tradicionalmente en un caldero de hierro encima de carbón encendido. En el Cibao se le conoce como “torta de maiz”,
¡A tú salud bebé!
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